Tutto ha inizio ai piedi dei Monti Sibillini, più precisamente a Montemonaco, in provincia di Ascoli Piceno. È qui che Michele e la moglie si dedicano alla coltivazione di frumento e cereali biologici fin dal 2006, ingredienti sani che dal 2016 vengono trasformati nel laboratorio a Marina di Altidona, “dove abbiamo aperto il negozio, poco dopo il terremoto”. Si chiama La Bottega di Michele e offre tutte le specialità da forno tipiche del territorio, pane in primis, ma anche dolci e biscotti, oltre a pasta, vini, olio, formaggi, salumi, birre artigianali, confetture e altre delizie di aziende della zona che seguono la stessa filosofia, “quella del biologico e dell’agricoltura naturale”.